Le vignoble de Bourgogne est réputé dans le monde pour la qualité et la diversité de vins rouges...
Vins
La catégorie « Vins » de mon blog est consacrée à l’œnologie, la science des vins. Je parlerai ici des différents types de vins, de leur fabrication, de leurs caractéristiques organoleptiques, etc. J’espère que cette catégorie intéressera tous les amateurs de vin !
Les vins sont une source inépuisable de fascination, et il y a tant à apprendre sur eux ! On peut commencer par les différents types de vins, qui se classent généralement en trois grandes catégories : les vins blancs, les vins rouges et les rosés. Les vins blancs sont issus principalement de raisins blancs ou verts, tandis que les vins rouges sont issus de raisins noirs. Les rosés, quant à eux, peuvent être issus de raisins noirs ou blancs, mais ils ont une couleur rose car ils ne sont pas macérés aussi longtemps que les vins rouges.
Ensuite, on peut s’intéresser à la fabrication des vins. La plupart des vins sont fabriqués à partir de raisins, mais d’autres fruits peuvent également être utilisés, comme les pommes ou les poires. La première étape de la fabrication du vin est la récolte des fruits, qui doivent ensuite être mis en contact avec des levures pour permettre la fermentation alcoolique. Cette fermentation est une réaction chimique qui transforme les sucres contenus dans le fruit en alcool et en CO2.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est mis en bouteille et peut être consommé. Il existe cependant différentes façons de conserver le vin afin qu’il garde toutes ses qualités gustatives et aromatiques. Le vin peut être conservé dans une cave à vin, par exemple, où il sera maintenu à une température constante et à l’abri de la lumière.
Je ne saurais trop conseiller aux amateurs de vin de se plonger dans l’étude de cet univers fascinant qu’est l’œnologie !